WILDBRET BOURGIGNON
EINE TOPF-WURST-TEIGWAREN
DATUM UND ORANGE FLAPJACKS
3 lbs. Wildbret-Schulter, gewürfelt
1 Flasche Rotwein
5 Wacholderbeeren
2 Bucht-Blätter
2 Sprigs frischer Thymian
2 tblsps. reifes normales Mehl
1 rote Zwiebel, gehackt
6 tblsps. Sonnenblumenöl
9 Unze-Schalotten
2 Knoblauchnelken, zerquetscht
4 Karotten, gewürfelt
¾ Pint-Wasser
1 tblsp. Johannisbeere-Gelee
7 Unze-Knopf-Pilze
2 Tblsps Sonnenblumenöl
8 Kraut-Würste
4 Speckschnitten rauchten unterschiedlichen Speck
1 Zwiebel, geschnitten
8 Unze-Knopf-Pilze
1 Zinn gehackte Tomaten
2 auf lagerwürfel des Schinkens
Teigwaren 8 Unze-Penne
4 Unze geschnittene grüne Bohnen
1 Tblsp Worcestersauce
Salz und Pfeffer
6 Unze-Butter
6 Unze-hellbrauner Zucker
4 Unze-goldener Sirup
12 Unze-gerollte Hafer
8 Unze narbige Daten, gehackt
2 waagerecht ausgerichtete tsps. Zimt
Zerriebene Rinde von 1 Orange
Ofen am Gas Mk4/180C einstellen. Wildbret, Wein, Beeren setzen, verlässt Thymian und Bucht in einer Schüssel und mariniert im Nacht Kühlraum. Das Wildbret ablassen aber die Flüssigkeit aufheben. Das Wildbret im Mehl und in der Hitze werfen 2 tblsps. vom Öl in einem flammenfesten Kasserolleteller mit einer Kappe und das Fleisch brünieren, die Zwiebel, die Schalotten, die Karotten und der Knoblauch und der Koch hinzufügen, bis erwichen. Von der Kasserolle entfernen. Deglaze die Wanne unter Verwendung des Wasser- und Marinadesafts. Zu einem Simmer holen und das Fleisch, das Gemüse und das Gelee addieren. Abdeckung mit der Kappe und dem Koch 1 Stunde lang. Die Pilze und den Koch eine weitere Stunde lang innen rühren. Die Buchtblätter entfernen, bevor Sie dienen.
Brown die Würste im Öl, fügen den Speck und die Zwiebel und der Koch für 5 Minuten hinzu. Die Pilze und den Koch für andere 2 Minuten hinzufügen. Die Tomaten mit 1-Liter-Wasser hinzufügen und die auf lagerwürfel innen rühren. Zum Blutgeschwür holen und die Teigwaren und den Koch für 12 Minuten hinzufügen. Die Bohnen addieren und Koch für andere 2 Minuten oder bis die Teigwaren wird gekocht. Die Worcestersauce, das Salz und den Pfeffer Geschmack hinzufügen.
Ofen am Gas Mk4/180C einstellen. Die Butter, den Zucker und den Sirup in einer Wanne leicht schmelzen. Hafer, Daten, Zimt und orange Rinde in eine große Schüssel einsetzen, die geschmolzene Mischung innen gießen und gut mischen. Innen zu einem gut eingefetteten Behälter gießen backen Zinn und Niveau die Oberseite. Für 25-30 Minuten backen. In Quadrate schneiden aber im Zinn verlassen, um vollständig abzukühlen, bevor Sie sorgfältig entfernen.
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