VENISON BOURGIGNON
EN KRUKAKORVPASTA
DATERA OCH ORANGE FLAPJACKS
3 pund. Venison knuffar, tärnat
1 buteljerar rött vin
5 enbär
2 lagerbladar
ny timjan för 2 sprigs
2 tblsps. kryddat totalt mjöl
1 röda lök som huggas av
6 tblsps. Solrosolja
9 uns schalottenlökar
2 vitlökkryddnejlikor som krossas
4 morötter som tärnas
¾ liter bevattnar
1 tblsp. Redcurrantgelé
7 uns knäppas champinjoner
Solrosolja för 2 Tblsps
8 örtkorvar
4 Rashers rökte Streaky bacon
1 lök som skivas
8 uns knäppas champinjoner
1 Tin högg av tomater
Skinka 2 lagerför kuber
8 uns Penne pasta
4 uns skivade haricot vert
1 Tblsp Worcester sås
Salta och peppra
6 uns smör
6 uns ljust - farin
4 uns ljus sirap
12 uns rullande oats
8 görade full av hål uns daterar, huggit av
2 jämna tsps. Kanel
Grated skal av 1 apelsin
Den fastställda ugnen på gasar Mk4/180C. Sätt venison, wine, bär, timjan och lagerbladar i en bunke och marinate i den över natten kylen. Avrinningen venisonen men reserverar flytanden. Kasta venisonen i mjölet och värma 2 tblsps. av oljan i en flameproof casserole besegra med ett lock och bryna meaten, tillfoga löken, schalottenlökarna, morötterna och vitlöken och kocken, til mjuknat. Ta bort från casserolen. Deglaze panorera genom att använda bevattna- och marinadfruktsaften. Komma med till en sakta kokning och tillfoga meaten, grönsakerna och gelén. Täcka med locket och kocken för 1 timme. Uppståndelse i champinjonerna och kocken för en mer ytterligare timme. Ta bort lagerbladarna för portion.
Bryna korvarna i oljan, tillfoga baconen, och löken och kocken för 5 noterar. Tillfoga champinjonerna, och kocken för en andra 2 noterar. Tillfoga tomaterna med 1 liter bevattnar och uppståndelsen i lagerförakuberna. Komma med till bölden och tillfoga pastan, och kocken för 12 noterar. Tillfoga bönorna, och kocken för en andra 2 noterar, eller till pastan lagas mat. Tillfoga den Worcester såsen, salt och peppar till smak.
Den fastställda ugnen på gasar Mk4/180C. Smält smöret, sockret och sirapen försiktigt i en panorera. Sätt oats, daterar, kanelbrunt, och det orange skal i en stor bunke, häller in den smältta blandnings- och blandningbrunnen. Häll till ett väl inoljat magasin bakar tin och jämnar in det bästa. Baka för 25-30 noterar. Snittet in i kvadrerar bara tjänstledighetar i tinen för att kyla fullständigt, innan det tar bort försiktigt.
©Scotland4me.net2004-2010