LAMBSHANKS
Shanks för 2 Lamb
1 stora lök som skalas och skivas
2 vitlökkryddnejlikor som krossas
1 400 gm-tinCannellini bönor
2 400 gm-tins högg av tomater
3 Tblsps. Balsamic vinäger
4 Porkfransyskakotletter
1 Tblspn olja
1 uns smör
2 medelmatlagningäpplen
2 medellökar
1 Tspn. Socker
½ Tspn. Vis man
Salta och svartpeppar
LiterCider för ¼
4 Tblspns. Wholemealbrödsmulor
3 Tblspns. Grated Cheddarost
3 stora ägg
Literen för ¼ mjölkar
Litervispgrädde för ½
2 uns Castersocker
2 Tspns. Vaniljextrakt
Grated Nutmeg
4 värmetåliga disk för inoljad liter för ¼ eller kuper
Sätt alla ingredienser i en långsam spis och kock på lowen för 7 timmar. Sätt växelvis ingredienserna i en stor eldfast maträtt med ett lock. Förlägga i en stekhet tin som är halvfull av, bevattnar och lagar mat gasar på MK3 för en minimi av 4 timmar.
Värma oljan och smöret i en stekpanna och bryna kotletterna på båda sidor då ta bort. De-glasa panorera med 3 tblspns. av kallt vatten. Ordna kotletterna i en eldfast maträtt, skala och skiva tunt äpplena och lökarna och förlägga överst av kotletterna. Stänk med socker, vis man och saltar och pepprar. Häll över flytanden från panorera och tillfoga cideren. Blandning brödsmulorna och osten och stänk över det bästa. Förlägga den avtäckta maträtten i ugnen för 1 timme på gasar Mk5/190C.
Häll mjölkar kräm och vanilj in i en tillbringare. Vifta tillsammans ägg och socker. Häll långsamt på mjölkablandningen. Anstränga tillbaka in i tillbringaren. Sätt disken eller kuper in i en stekhet tin då häller äggblandningen in i disken och strilar med nutmeg. Halv påfyllning som den stekheta tinen med att koka bevattnar och bakar för 30 minuter. på gasa Mk3/150C. Varm serve eller förkylning
©Scotland4me.net2004-2010