PACCHETTI DEI SALMONI AFFUMICATI
TORTA DI FORMAGGIO DEL FUNGO E DEL CAVOLFIORE
4 parti hanno affettato i salmoni affumicati
un formaggio cremoso dalle 8 once
2 Tblsps. Singola crema
2 Tblsps. Rafano scremato
2 Tblsps. Erba cipollina tagliata
Sale e pepe
8 erba cipollina fresche
Cunei di limone ed aneto fresco da guarnire
Base - pasticceria dello Shortcrust dalle 4 once
Riempiendo - 1 piccolo cavolfiore, bollito e schiacciato
ricotta liscia dalle 8 once
3 uova, separate
una farina pura dalle 3 once
Florida 5. doppia crema dell'oncia
funghi affettati 3 once
2 cipolle della molla, finemente tritate
Sale e pepe
Precipitare Tabasco
Guarnizione - un burro dalla 1 oncia
una farina pura dalla 1 oncia
Florida 10. latte dell'oncia
funghi affettati 1 oncia
una farina pura dalle 6 once
un burro dalle 4 once
zucchero di macchina per colata continua dalle 3 once
lle mandorle a terra dalla 1 oncia
1 tuorlo d'uovo
1 libbra. Mele di cottura
Scorza e una spremuta grattate di 1 limone
1 Tsp. Cannella a terra
uno zucchero molle dalle 3 once Brown
i lamponi congelati freschi o sciolti dalle 8 once
Guarnizione - una farina pura dalle 8 once
un burro dalle 6 once
zucchero del Demerara dalle 4 once
1 tsp. Zenzero a terra
.5 tsp. Coriandolo a terra
Crema da servire
Porre i salmoni su un bordo. Mescolare insieme il formaggio cremoso, il rafano, la erba cipollina tagliata ed il condimento in una ciotola. Dividere anche la miscela fra le fette di color salmone e spostare il tondo di color salmone il materiale da otturazione. Raffreddare per 30 min. appena prima la erba cipollina lunga dell'involucro 2 del servizio intorno ad ogni pacchetto. Servire con i cunei di limone e l'aneto.
Allineare„ latta i 8 con la pasticceria. Mescolare il cavolfiore con la ricotta, i rossi d'uovo, le cipolle della molla, la farina e la doppia crema. Aggiungere i musrooms affettati, Tabasco ed il condimento. Sbattere i bianchi d'uovo e piegare attraverso la miscela. Versare nella base della pasticceria dei ths e cuocere per 1hr 15 min. Per fare la guarnizione produrre una salsa bianca con il burro flour ed il latte, aggiungere i funghi affettati. Versare la salsa sopra la torta di formaggio cotta e servire caldo. Intossicare il Mk 3/180C
Mescolare insieme la farina, il burro, lo zucchero, le mandorle ed il tuorlo d'uovo per produrre una pasta. Premere nei 8„ latta liberamente basata e freddo. La buccia, il centro e taglia le mele a pezzi. Cucinare in una vaschetta coperta con una piccoli spremuta e cuoco di limone lavorare ad appena tenero. Aggiungere la cannella, scorza di limone e lo zucchero marrone e permesso per raffreddarsi un po'. Cuocere la base per 20 min. a gas il Mk 6/200C. Abbassare il forno a Mk4/180C. Dare la miscela ed i lamponi a cucchiaiate della mela sopra per basare. Per per trasformare la guarnizione lucidare il burro la farina. Aggiungere lo zucchero e le spezie. Incorporare 2-3 Tblsps. L'acqua fredda e la miscela con una lama lavorano grumoso. Cucchiaio sulla frutta e sul livello. Cuocere per 35-40 min. freddi nel freddo della latta per 3 ore. prima dell'eliminazione la latta e del servire con la crema.
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