Den Spinat in eine Wanne und Hitze einsetzen, bis verwelkt. So viel Flüssigkeit heraus zusammendrücken, wie möglich dann ungefähr hacken. Das ricotta in eine Schüssel einsetzen und gut schlagen, den Parmesankäse, die Zitronerinde, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuts addieren. Den Spinat addieren. Eine Tasche in jeder Hühnchenbrust herstellen und jedes mit einem Viertel der Käsemischung füllen. 2 Blätter filo verwenden und mit geschmolzener Butter bürsten. Ein auf andere setzen und eine Hühnchenbrust über 1/3 oben vom kurzen Rand setzen. Das kurze Ende über dem Huhn einwärts falten dann das lange Ende. Die Brust herauf die Länge des Gebäcks sorgfältig rollen und die Enden innen verstauen, wie Sie gehen. Wth wiederholen die andere Hühnchenbrust. Einen gebutterten Backenbehälter an setzen und das Huhn mit mehr geschmolzener Butter ganz vorbei bürsten. Für 25-30 Minuten am Gas Mk6/200 C. backen.