MINESTRA DEL FORMAGGIO E DEL CAVOLFIORE
ROSPO NEL FORO
un burro dalla 1 oncia
1 cipolla, sbucciata ed affettata
1 piccolo cavolfiore, affettato
Buon cumino di pizzico
Lle lenticchie rosse di 1 Tblsp
una verdura dei 1.5 I.T. o azione di pollo
formaggio cheddar 2oz o formaggio di Stilton
una farina pura dalle 4 once
Sale
1 polvere della senape del Tsp
1 uovo
.5 latti dell'I.T.
lle salsicce di 1 maiale della libbra
1 piccola cipolla, sbucciata e tagliata
4 pomodori, divisi
Gas Mk7 220C
Per lo sciroppo del rum
uno zucchero dalle 3 once Brown
rum di oscurità dell'oncia dei 4 liquidi
.5 cannella del tsp del livello
Spremuta di piccolo limone o arancio
Per l'insalata di frutta
date 8oz, divise in due e pietre rimosse
6 Cementines
uva nera 8oz, divisa in due e semi rimossi
lle intere nocciole dalle 2 once, tostate e schiacciate
Fondere il burro in una grande vaschetta. Aggiungere la cipolla, il cavolfiore ed il cumino. Friggere lavorare alla morbidezza ma non al colore marrone. Incorporare le lenticchie e le azione e portare al punto di ebollizione. Ridurre il calore ed essere latente per 30 min. un po'allora del purè freddo. Rinviare per riscaldare ed incorporare il formaggio appena prima il servizio. Condire per avere un sapore.
Setacciare la farina, il sale e la senape in una ciotola. Fare un pozzo e un calo nell'uovo. Mescolare la farina circostante con un cucchiaio di legno, aggiungere il latte gradualmente e battere bene finchè liscio. Organizzare le salsiccie in un piatto ovenproof e cucinare per 10 min. sulla mensola superiore. Rimuovere il piatto ed aggiungere la cipolla ed i pomodori. Allora versare sopra la pastella e cucinare per 40 minuti lavorare al pozzo aumentato e dorato.
Riscaldare insieme lo sciroppo nelle pendenze ma non bollire o il rum può dare fuoco. Mettere la frutta pronta in un piatto di vetro, versare sopra lo sciroppo e concedere marinare per 3-4 ore.
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