VERDURE FESTIVE
Cavolo rosso con pancetta affumicata
Una pancetta affumicata striata delle 6 fette di lardo, tagliata
1 cipolla, tagliata
1 piccolo cavolo rosso, tagliuzzato
1 cottura Apple, sbucciato, estratto la parte centrale da ed affettato
4 Tblsps. Aceto del vino rosso
1 Tblsp. Zucchero di Muscovado
2 Tsps. Semi di cumino dei prati
1 Tsp. Timo secco
Sale e pepe
Prugna
8 once. Frumento incrinato
Florida 8. oncia. azione di verdure
prugne snocciolate 8 once, tagliate
Un sedano dei 2 bastoni, affettato
un burro dalla 1 oncia
Lle cipolle della 1 molla del mazzo
Un aglio dei 2 chiodi di garofano, sbucciato e schiacciato
Sale e pepe
un cioccolato puro dalle 2 once
un burro non salato dalle 2 once
2 uova, separate
crema di castagne dalle 2 once
farina pura dell'oncia del ½
Crema del Tsp del ¼ di tartaro
1 Tblsp. Zucchero
Guarnizione
un cioccolato puro dalle 12 once
Florida 12. doppia crema dell'oncia
4 Tblsps. Grand Marnier
crema di castagne dalle 4 once
Asciugare la frittura la pancetta affumicata in una grande vaschetta, aggiungere la cipolla ed il cuoco finchè morbidezza. Aggiungere gli ingredienti e l'acqua restanti del ¼ pt.of e mescolar bene. Coprire e cucinare per 1 ora, mescolandosi occasionalmente fino a che il cavolo non sia molle, aggiungendo un poco più liquido quanto basta.
Versare l'acqua di ebollizione sopra il frumento e lasciare per 20 min. di calore il burro e delicatamente friggere il sedano lavorare al ammorbidetto a, incorporare le cipolle della molla e l'aglio. Rimuovere dal calore ed incorporare le prugne ed il frumento. Stagione. Il cucchiaio in un piatto imburrato, copertura e cuoce per 30 minuti a gas Mk 5/190. CServe in spoonfuls
I servire 8-10 8„ allentato-hanno basato la latta, hanno unto ed allineato il gas Mk 4/180C. Rompere il cioccolato nelle parti e mettere in una ciotola con il burro. Fonder sopra una vaschetta di acqua calda e mescolar finchè liscio. Sbattere insieme i rossi d'uovo, crema di castagne e la farina quindi incorpora la miscela del cioccolato. Sbattere i bianchi d'uovo e la crema del tartaro ai picchi molli allora non sbatte gradualmente nello zucchero fino a che stiff. Piegare delicatamente nella miscela del cioccolato con un cucchiaio del metallo. Versare nella latta pronta e cuocere per 35 - 40 minuti. Risultare e raffreddar su una rastrelliera. Per fare la guarnizione, tagliare il cioccolato a pezzi nelle piccole parti. Riscaldare la crema lavorare appena all'ebollizione e versare sopra il cioccolato, stir fino a che il cioccolato non si sia fuso, versano dentro il Grand Marnier e vanno per raffreddarsi. Sbattere fino ad a strati ma non stiff, schiacciare la crema di castagne con una forcella e mescolar nella miscela del cioccolato. Restituire la torta alla latta allentato-basata e spargere la miscela della castagna e del cioccolato sopra la torta ed andare per raffreddare e regolarsi per 2 ore. Rimuovere dalla latta e dalla polvere con la polvere di cacao.
©Scotland4me.net2004-2009