VEHÍCULOS FESTIVOS
Col roja con tocino
Tocino rayado de 6 lonjas, tajado
1 cebolla, tajada
1 pequeña col roja, destrozada
1 Apple de cocinar, pelado, quitado el corazón y rebanado
4 Tblsps. Vinagre de vino rojo
1 Tblsp. Azúcar de Muscovado
2 Tsps. Semillas de alcaravea
1 Tsp. Tomillo secado
Sal y pimienta
Pasa
8 onzas. Trigo agrietado
8 la Florida. onza. acción vegetal
pasas marcadas con hoyos 8 onzas, tajadas
Apio de 2 palillos, rebanado
mantequilla de 1 onza
Cebollas de 1 resorte del manojo
Ajo de 2 clavos, pelado y machacado
Sal y pimienta
chocolate llano de 2 onzas
mantequilla sin sal de 2 onzas
2 huevos, separados
puré de castaña de 2 onzas
harina llana de la onza del ½
Crema del Tsp del ¼ del tártaro
1 Tblsp. Azúcar
Desmoche
chocolate llano de 12 onzas
12 la Florida. crema doble de la onza
4 Tblsps. Grand Marnier
puré de castaña de 4 onzas
Secar la fritada el tocino en una cacerola grande, agregar a la cebolla y a cocinero hasta que suavidad. Agregar los ingredientes y el agua restantes del ¼ pt.of y mezclarse bien. Cubrir y cocinar para 1 hora, revolviendo de vez en cuando hasta que la col sea suave, agregando un poco más líquido como sea necesario.
Verter el agua hirvienda sobre el trigo e irse por 20 minutos. Calentar la mantequilla y freír suavemente el apio hasta ablandado, revolver adentro las cebollas del resorte y el ajo. Quitar del calor y revolver adentro las pasas y el trigo. Estación. La cuchara en un plato untado con mantequilla, cubierta y cuece al horno por 30 minutos en el gas Mk 5/190. CServe en cucharadas
Los servicios 8-10 8” flojo-basaron la lata, engrasaron y alinearon el gas Mk 4/180C. Romper el chocolate en pedazos y poner en un tazón de fuente con la mantequilla. Derretir sobre una cacerola de agua caliente y revolver hasta que es liso. Batir juntas las yemas de huevo, puré de castaña y la harina después revuelve adentro la mezcla del chocolate. Batir las claras de huevo y la crema del tártaro a los picos suaves entonces bate gradualmente en el azúcar hasta que stiff. Doblar suavemente en la mezcla del chocolate con una cuchara del metal. Verter en la lata preparada y cocer al horno por 35 a 40 minutos. Resultar y refrescarse en un estante de alambre. Para hacer el desmoche, tajar el chocolate en pequeños pedazos. Calentar la crema hasta apenas la ebullición y verter sobre el chocolate, stir hasta que el chocolate haya derretido, vierten el Grand Marnier y se van para refrescarse. Batir hasta densamente pero no stiff, triturar el puré de castaña con una bifurcación y revolver en la mezcla del chocolate. Volver la torta a la lata flojo-basada y separar la mezcla del chocolate y de la castaña sobre la torta e irse para enfriarse y para fijar por 2 horas. Quitar de la lata y del polvo con el polvo de cacao.
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