BRODO DI POLLO
I.T. 2. Azione di pollo
un riso a grana lunga dalle 1.1/2 once
Carota tagliata Tblsps 2
Sedano tagliato Tblsps 2
Cipolla tagliata Tblsps 2
2 Tblsps. Porro tagliato
1 Tblsp. Spremuta di limone
parti del pollo cucinate 4 once
2 tblsps. Olio di oliva
300 gms. Pastinache, sbucciate e taglio nei cunei
6 scalogni, taglio nei cunei
500 raccordi del pollo dei gms
100 mls. Vino bianco
200 mls. Azione di pollo
1 libbra di farina integrale dello SR
tsp 2. Lievito
tsp del ½. Cannella a terra,
tsp del ½. Noce moscata a terra
pimento a terra del tsp del ½
uno zucchero dalle 4 once Muscovado
4 once fluide. Olio di oliva
2 uova battute
carota grattata 12 once
lle noci dalle 2 once
un'uva passa dalle 4 once
una noce di cocco dalla 1 oncia
9 once possono ananas schiacciato in spremuta naturale
Mettere le azione, il riso e le verdure in una grande vaschetta. Condire con sale e pepe, copertura e portare al punto di ebollizione. Essere latente per 35 min. incorporano la spremuta ed il pollo di limone.
Riscaldare il ½ dell'olio in un piatto ovenproof ed aggiungere le pastinache e gli scalogni, cuoco per 5 minuti. Trasferimento in un piatto. Riscaldare l'olio restante e cucinare il pollo lavorare a colore marrone dorato. Disporre tutti gli ingredienti nella vaschetta e portare al punto di ebollizione. Coprire e cucinare nel forno a gas il Mk 4/180C per 25-30 minuti fino a cucinare il pollo.
Mescolare tutti gli ingredienti asciutti in una grande ciotola. Aggiungere gli ingredienti restanti e mescolar bene. Cuocere per 1 ora a gas Mk4/180C„ latta allineata della molla nei 9. Lasciare in latta per raffreddarsi completamente prima dell'eliminazione.
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