PATÈ DEL GAMBERETTO E DEI SALMONI
HAMBURGER DI FORMAGGIO DELL'ARACHIDE
un burro dalla 1 oncia
una farina pura dalla 1 oncia
.5 latti dell'I.T.
una doppia crema dei 3 tblsps
una maionese dei 2 tblsps
spremuta di limone dei 2 tblsps
un aneto fresco dei 2 tblsps (o 1 tsp secco)
un prezzemolo fresco dei 2 tblsps
una coda di color salmone dalle 12 once pelata e cubata
gamberetti congelati 8 once
pasta sfoglia congelata 13 once sciolta
1 uovo
1 piccola cipolla tagliata
lle arachidi arrostite asciutte dalle 2 once tagliate
un formaggio dalla 1 oncia ha tagliato in piccoli cubi
1 tblsp ha schiacciato la patata
1 uovo
Sale e pepe
4 pangrattato dei tblsps
Olio per friggere
1 olio del tblsp
1 grande cipolla sbucciata ed affettata
un sedano dei 6 bastoni lavato ed affettato
i funghi dalle 4 once puliti ed affettati
azione dell'agnello dei 1.5 I.T.
lle lenticchie rosse, verdi o marroni dalle 12 once lavate
.5 noci moscate del tsp
4 bistecche del piedino o tagli di agnello della farfalla
Sale e pepe
Produrre la salsa bianca con burro flour e mungere. Rimuovere dal calore ed incorporare la crema, Mayo, la spremuta di limone, l'aneto ed il prezzemolo. Stagione. Piegare con attenzione nei salmoni e nei gamberetti. Srotolare la pasticceria per formare i 10 oblunghi„ la x 20„. Tagliare ciascuno in 4 per fare 8 x 5„ quadrati. Dare la miscela a cucchiaiate di color salmone sulla metà di ogni quadrato. Portare 2 angoli di ciascuno sopra il materiale da otturazione per incontrarsi nella metà. Spazzola con l'uovo e la pressa battuti delicatamente alla guarnizione. Posto sugli strati di cottura unti e spazzola ancora con l'uovo. Cuocere per il minuto 20 - 25 a gas il Mk 7/220C
Mescolare insieme la cipolla, le arachidi, il formaggio e la patata in una ciotola ed in una stagione. Legare con l'uovo. Figura nelle torte e nel cappotto con il pangrattato. La frittura nell'olio lavora il colore marrone dorato.
Riscaldare l'olio e delicatamente friggere la cipolla, il sedano ed i funghi per 5 minuti in una grande vaschetta. Aggiungere le azione, le lenticchie e la noce moscata. Portare al punto di ebollizione quindi ridurre il calore ed essere latente per 30 minuti o fino alle lenticchie sono cucinati. Friggere i tagli in una vaschetta leggermente lubrificata fino al cucinato a. Organizzare la miscela della lenticchia su un piatto con i tagli sulla parte superiore.
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