STILTON ET POTAGE DE CÉLERI
COCOTTE EN TERRE DE LARD ET DE LENTILLE AVEC LES BOULETTES HERBEUSES
beurre de 1 once
1 oignon, épluché et coupé
Céleri de 4 bâtons, découpé
1 poireau. Lavé et découpé en tranches
pommes de terre de 1 livre, épluchées et découpées
spécialiste 1.5. Actions de poulet
.25 lait de spécialiste
fromage de 6 onces Stilton, cubé
Sel et poivre
1 tblsp. Huile végétale
1 oignon moyen, coupé
le lard de 10 onces Sweetcure a coupé en cubes
carottes de 8 onces, épluchées et coupées en tranches
1 potage de lentille condensé de Campbell de bidon
actions végétales de 1 pinte
4 tblsps. Purée de tomate
Sel et poivre
Pour les boulettes
farine simple de 4 onces
fromage à pâte molle de 2.5 onces avec l'ail et les herbes
Eau froide
beurre de 4 onces
sucre brun clair de 4 onces
1 tblsp. Sirop d'or
avoine de gruau de 6 onces
pastilles de chocolat de 2 onces
2 onces ont grillé des noisettes
11 étain de traitement au four peu profond de » x 7 »
Fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, le céleri et le poireau et la friture doucement pendant 5 minutes. Ajouter la pomme de terre et la friture pendant encore 2 ou 3 minutes. Verser dedans les actions et les apporter à l'ébullition et fermenter pendant 30 minutes. Le mélange de purée ajoutent alors le lait et le stilton de 4 onces. La chaleur doucement pour fondre le fromage. Saison et service garnis avec le reste du fromage.
Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire frire doucement l'oignon, le lard et les carottes pendant 5 minutes. Incorporer le potage, les actions végétales et la purée de tomate. Fermenter pour 10 minutes, en remuant de temps en temps et saison. Mélanger ensemble la farine et le fromage avec de l'eau assez pour faire une pâte molle. Rouler dans 8 boules égales et placer autour de la casserole. Couverture avec un couvercle convenable bon et simmer pendant encore 20 minutes.
Fondre le beurre incorporent alors lentement le sucre et le sirop. Incorporer le reste des ingrédients. Cuillère dans l'étain et la diffusion graissés également. Faire cuire au four au centre du four pendant 30 minutes au gaz Mk 4/180C. Marquer dans 15 places tandis qu'encore chaud. Partir pour se refroidir dans l'étain jusqu'à ce que froid puis coupe.
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