SALADE DE CHOUX DOUCE ET SAVOUREUSE
Chou blanc de ¼ ou rouge finement déchiqueté
1 grande carotte râpée
2 pommes rouges, découpées
Jus de ½ un citron
fromage de cheddar de 2 onces, râpé
noix et raisins secs coupés 1 par once
1 yaourt normal du carton 5oz
Assaisonnement
» caisse de la pâtisserie 8
1 lait concentré non sucré petit par étain
farine simple de 1 once
margarine de 1 once
1 oignon moyen, coupé
margarine d'once de ½
fromage de cheddar de 3 onces, râpé
jambon ou lard cuit 4 par onces
maïs doux de bidon de 7 onces
pois congelés 2 par onces, dégivrés
1 TSP. Moutarde
pâtisserie de pâte brisée de 4 onces
REMPLISSAGE
pommes de 1 cuisson de livre
sultanines de 2 onces
sucre de roulette de 2 onces
ÉCRIMAGE
farine simple de 1 once
margarine d'once de ½
sucre de Demerara d'once de ½
TSP de ½. Épice mélangée
Mélanger les pommes à du jus de citron. Vider le yaourt dans une grande cuvette et incorporer tous les ingrédients.
Faire le lait jusqu'à la pinte de ½ avec de l'eau. Battre en farine et mettre dans une casserole avec la margarine. Remuer constamment jusqu'à épaissir et faire cuire pendant 2 minutes. Faire frire l'oignon en margarine d'once de ½ jusqu'à ce que doux. Ajouter à la sauce avec la moitié du fromage, le jambon découpé, le maïs doux, les pois, la moutarde et le sel et le poivre. Verser dans la caisse de pâtisserie et arroser avec du fromage restant. Brown sous un gril et un service chauds.
La ligne 7 » anneau de flan avec la pâtisserie et font des abat-jour cuire au four. Faire cuire les pommes avec du sucre jusqu'au doux et ajouter les sultanines. Écarter dans la caisse de pâtisserie. Mélange complétant ensemble des ingrédients jusqu'à ce qu'ils ressemblent à la chapelure et l'arrosent au-dessus des pommes. Faire cuire au four pendant 20 minutes au gaz Mk4/190 C.
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