Seco fría el tocino hasta que los jugos comienzan a funcionar y a cocinar por 2 minutos, a quitar con la cuchara ranurada y a poner a un lado. Agregue los puerros y la patata a la cacerola, a la cubierta y al sudor por 5 minutos, revuelva en la acción y tráigalos a la ebullición, a la cubierta y al simmer para 15mins. Refresqúese levemente y mezcle hasta que es liso. Agregue las cebolletas y el tocino y recaliéntelos.

Fría las cebollas en 1 onza de mantequilla hasta de oro, agregue las semillas del comino y fría para un más futuro pocos segundos. Agregue el arroz después revuelva en agua hirvienda, hojas de la bahía y el aderezo. Traiga al simmer de la ebullición entonces por 20-30 minutos hasta que se cocina el arroz y a toda la agua absorbida. Revuelva en el resto de la mantequilla y de la bifurcación para separar granos. Agregue las escamas grandes de pescados y caliéntelas para un momento o dos. Sirva con los huevos duros.