KLEBRIGES HUHN
4 Unze Butter
4 Unze hellbrauner Zucker
1 Tblsp. Goldener Sirup
6 Unze Brei-Hafer
2 Unze Schokolade Tropfen
2 Unze geröstet blätterte Mandel oder Haselnüße ab
11 " x 7 " flaches Backen-Zinn
4 Hühnerbein-Viertel
4 Tblsps. Ölivenöl
Salz und Pfeffer
6 Unze Zucker
9 Tblsps Wasser
1 Nelke-Knoblauch, abgezogen und zerquetscht
1 waagerecht ausgerichtetes Tsp. Zimt
1 waagerecht ausgerichtetes Tsp. Ingwer
Klemme Grundnelken
Gebäck:
6 Unze normales Mehl,
1 waagerecht ausgerichtetes Tspn. Zimt,
2 Niveau Tsps. Backpulver,
2 Niveau Tblsps. Fußrolle Zucker,
1 Ei
Füllung:
1 Pfund rote Pflaumen (halbiert und entsteint),
.5 PTS. Gesäuerte Creme,
2 Eidotter,
1 Unze Fußrolle Zucker.
8 " grundierten lose flan Zinn
Schmelzen Sie die Butter dann sich rühren langsam im Zucker und im Sirup. Addieren Sie die restlichen Bestandteile und mischen Sie gut. Verbreiten Sie in das eingefettete Zinn. Backen Sie für 30 Minuten am Gas M 4/180C. Kennzeichnen Sie, in Quadrate aber verlassen Sie im Zinn, bis kühl.
Setzen Sie das Huhn in ein Bratzinn ein. Nieseln Sie mit öl und backen Sie für 30 Minuten am Gas M 6 200C. Lösen Sie den Zucker in 6 Tblsps des öls auf und kochen Sie bis Lattengoldenes. Stellen Sie die Hitze ab und addieren Sie den Rest des Wassers. Es wird splutter aber, ununterbrochen sich zu rühren, bis Sie einen freien Sirup haben, verläßt, um abzukühlen und zu verdicken, dann addiert die restlichen Bestandteile. Gießen Sie weg vom Fett vom Huhn und spoon den Glasurüberschuß braten dann für weitere 30 Minuten häufig begießend.
Um das Gebäck alle Bestandteile setzen zu lassen schließen Sie das Ei in einen Nahrungsmittelprozessor und whiz für eine Minute aus. Schlagen Sie das Ei und fügen Sie der Schüssel und dem whiz kurz hinzu. Betätigen Sie sich in die Unterseite und in die Seiten des flan Zinns. Die Füllung die Pflaumeschnitseite oben in der Unterseite des flan Falles ordnen lassen. Schlagen Sie die Creme, Eidotter und Zucker zusammen gießt dann über die Pflaumen backt im Ofen für 50 bis 55 Minuten am Gas M 5/190 C.
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