KLIBBIG HÖNA
4 uns smör
4 uns ljust - farin
1 Tblsp. Ljus sirap
6 uns havregryn
2 uns choklad tappar
2 skålade uns flagade mandelen eller hasselnötter
11 " grund plåt för x 7 "
Höna 4 lägger benen på ryggen inkvarterar
4 Tblsps. Olivolja
Salta och peppra
6 uns Sugar
9 Tblsps bevattnar
1 kryddnejlikavitlök som skalas och krossas
1 jämna Tsp. Kanel
1 jämna Tsp. Ingefära
Pinch av slipade kryddnejlikor
Pastry:
6 uns vanligt mjöl,
1 jämna Tspn. Kanel,
2 jämna Tsps. Bakpulver,
2 jämna Tblsps. CasterSugar,
1 ägg
Fyllning:
1 pund röda plommoner (som halveras och stenas),
.5 Pts. Soured grädde,
2 äggYolks,
1 uns CasterSugar.
8 " lossar bottnad flan tin
Smält uppståndelsen för smör därefter långsamt i sugaren och syrupen. Tillfoga de resterande ingredienserna och blandningbrunnen. Spritt in i den inoljade tinen. Baka för 30 minuter på gasar Mk 4/180C. Markera in i kvadrerar, men permissioner i tinkassalådan kyler.
Sätt hönan i en stekhet tin. Dugga med olja och baka för 30 minuter på gasar Mk 6 200C. Upplösa sugaren i 6 Tblsps av oljan och koka till blekt guld-. Vänd av värma och tillfoga vila av bevattna. Den skar splutter men uppståndelse, tills du har en klar syrup, lämnar för att kyla och göra tjockare, då tillfogar fortlöpande de resterande ingredienserna. Häll av fettet från hönan och spoon glasyren över därefter stek för mer ytterligare 30 minuter som vanligt basting.
För att göra pastryen att sätta alla ingredienserna except ägget in i en matberedare och whiz för en minut. Slå ägget och tillfoga till bunken och whizen kort. Press in i basera och sidor av den flan tinen. Att göra fyllningen att ordna plommonsnittsidan upp i bottnen av det flan fallet. Slå grädden, äggyolks, och sugar tillsammans häller därefter över plommonerna bakar i ugnen för 50 till 55 minuter på gasar Mk 5/190 C.
©Scotland4me.net2007