För blandning ost Polenta tillsammans och nytt mald svartpeppar. Slå ägget in i en grund maträtt och doppa hönan in i den täcker därefter i ostblandningen. Värma smöret i ett stort panorerar och laga mat hönan, tills täcka är guld- och hönan som igenom laga mat, omkring 5 minuter varje sida. Testa med en steknål för att se till fruktsaftkörningen fri. Serve överst av de upphettade tomatoesna.

Ugnen gasar Mk 3 160C. Sikta mjölet, bikarbonatet och kanelen tillsammans. Sätt smöret, sugaren, syrupen och treaclen i en panorera och värma försiktigt kassalådan som smöret smälts. Ta bort från värma och tillfoga det orange skal och fruktsaften, ägget och mjölblandningen. Takten till slätar med en träspoon och häller in i den förberedda tinen. Kocken för omkring 1 timme till fast och springy till handlag och kyler på en bindakugge