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„Rezepte“ | |
| Johannisbeere-Marmelade | Rhabarber-und Ingwer-Stau | Würziges Apple Chutney |
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3 Pfund schwarze Johannisbeeren 4.5 Pfund granulierter Zucker 2.25 Pints Wasser |
4 Pfund des Rhabarbers, 3 Pfund Zucker .5 tspn Zitronensäure 2 tspn gound Ingwer oder 1 Unze Wurzelingwer |
4 Pfund Kochäpfel |
| Setzen Sie Korinthen und Wasser in eine große schwere gegründete Wanne oder Konservierenwanne. Addieren Sie Zucker und rühren Sie sich, bis er ganz aufgelöst ist. Holen Sie zum Blutgeschwür und zum Blutgeschwür auf einem Rollenblutgeschwür bis, Punkt einstellend, wird erreicht und jeden möglichen Abschaum von der Oberseite entfernen, wie sie erscheint. Um auf die Einstellung zu prüfen, entfernen Sie Wanne von der Hitze und setzen Sie einen Teelöffel Stau auf einen Saucer oder eine kleine Platte, Platz im Kühlraum bis er kalt ist. Er sollte falten, wenn er leicht mit dem Finger gedrückt wird. Wenn, Punkt ist zu einstellen nicht erreichtes dann simmer leicht für eine anderen wenigen Minuten, vor wieder prüfen. Gießen Sie in warme Gläser und in Abdeckung sofort mit eingewachsenen Stauscheiben und -kappen auf die Stauzellophanoberseiten. Verlassen Sie, um vor dem Beschriften und Speicher in einem kühlen dunklen Platz vollständig abzukühlen. |
Setzen Sie Rhabarber und Zucker in Schichten in einer großen Schüssel ein und verlassen Sie über Nacht. Gießen Sie sie in eine konservierende Wanne und in einen Koch was Johannisbeeremarmelade anbetrifft. |
Schale, Viertel- und Kernäpfel, dann schneiden und setzen sich in eine große Wanne. Addieren Sie die abgezogenen und gehackten Zwiebeln, alle Gewürze, Salz und Essig. Holen Sie zum Blutgeschwür, zur Abdeckung und zum simmer für 40 Minuten, bis die Frucht zermahlenen Abstieg hat. Entfernen Sie die Kappe und kochen Sie, um überschüssige Flüssigkeit zu verdunsten. Addieren Sie Zucker und Sultaninen und rühren Sie sich, bis Zucker sich aufgelöst hat. Holen Sie zum Blutgeschwür und rühren Sie sich, bis die Mischung dick ist und es keine Flüssigkeit auf das Chutney gibt. Topfen Sie ein und bedecken Sie was Stau anbetrifft. |
| Rezepte durch Grace Gray der Pfeife |       ©Scotland4me.net2006 |